อกเหนือจากสิ่งที่ดูเหมือนจะเป็นครึ่งหนึ่งของสิงคโปร์แล้ว ฉันเพิ่งไปบาหลีในช่วงวันหยุด แต่ฉันมีภารกิจเฉพาะเจาะจง: กินเบบี้กูลิงทั้งหมดเท่าที่ฉันจะทำได้Babi guling หรือหมูย่างและแคร็กเกอร์เสิร์ฟพร้อมข้าว ซุป และผักรวมที่เรียกกันว่าลาวาร์ เป็นหนึ่งในอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมบนเกาะชาวอินโดนีเซียที่มีประชากรนับถือศาสนาฮินดูเป็นส่วนใหญ่ในการปรุงหมูนั้น หมูทั้งตัวจะถูกยัดไส้ด้วยส่วนผสมของหัวหอม พริก ขมิ้น ขิง และเครื่องเทศ ก่อนนำไปแขวนบนกองไฟและหมุนด้วยมือ คำว่า “กาว”
หมายถึงการหมุนเป็นวงกลม
ว่ากันว่าบาบิกูลิงมีต้นกำเนิดมาจากอาหารของกษัตริย์ในอูบุด ใจกลางวัฒนธรรมของบาหลี และในหมู่ชาวบาหลีทุกวันนี้ ก็ยังเป็นอาหารที่เกี่ยวข้องกับการเฉลิมฉลองและชุมชน แบ่งปันกับครอบครัวและเพื่อนฝูงในโอกาสต่างๆ เช่น เทศกาลทางศาสนา หรือวันเกิดของทารก เป็นต้น
แน่นอนว่ามีร้านอาหารทั่วบาหลีที่อุทิศตนเพื่อเสิร์ฟอาหารตามความหมายของคำว่า “บิกุลลิง” หรือ “บิกุล” ตามชื่อเล่นที่แสนรัก เข้าไปข้างในแล้วสั่ง “พิเศษ” ซึ่งเป็นแบบเดียวกับที่คนอื่นๆ มี แล้วคุณก็พร้อมสำหรับหมูกระทะแสนอร่อยอย่างที่ฉันได้เรียนรู้จากคนในท้องถิ่น อาหารจะแตกต่างกันไปทั่วทั้งเกาะ ตัวอย่างเช่น มีกฎหมายหลายฉบับเช่นเดียวกับภูมิภาคต่างๆ ในบาหลี เช่น ทางตอนเหนือของเมืองซิงกา
ราจา พวกเขาผสมเลือดหมูลงไป พวกเขายังใช้หมูดำที่มีไขมันน้อย
สำหรับร้านอาหารแต่ละแห่ง บางร้านอาจเสิร์ฟไส้กรอกอูรูทันหรือไส้กรอกเลือดกับจานของพวกเขาด้วย ในขณะที่ร้านอื่น ๆ ที่จัดไว้สำหรับนักท่องเที่ยวเป็นหลักอาจละทิ้งเมนู และร้านอาหารแห่งหนึ่งอาจเสิร์ฟซุปจูกุตอาเรสหรือก้านกล้วยแบบดั้งเดิม ในขณะที่อีกร้านหนึ่งอาจให้บริการน้ำซุปแครอทและหัวหอมที่เข้าถึงได้ในระดับสากล
แต่มีสิ่งหนึ่งที่ทุกคนเห็นพ้องต้องกันคือ หนังของหมูที่ย่างจนเคลือบเป็นมันจะต้องกรอบจนแทบแตกเป็นเสี่ยงๆ จนชาวบาหลีถึงกับตั้งชื่อตามคำเลียนเสียงธรรมชาติเมื่อกัดเข้าไปว่า “กริ๊ก” .
ชาวบ้านคนหนึ่งสาธิตวิธีผลิต “ขนมครก” ในอุดมคติ โดยเทโคคา-โคลาหนึ่งขวดลงบนหมูก่อนนำไปย่าง อาจไม่ใช่วิธีดั้งเดิม แต่คุณรู้ไหม อะไรก็ตามที่ใช้ได้ผล
เกร็ดน่ารู้: เป็นเรื่องง่ายที่จะคิดว่าบาบีกูลิงเป็นอาหารมื้อกลางวัน แต่ถ้าคุณต้องการได้รับประสบการณ์อย่างเต็มที่ ให้ไปที่ร้านตั้งแต่เนิ่นๆ นั่นคือตอนที่เนื้อยังอุ่นอยู่ เสียงแตกยังคงกรอบอยู่ และคุณจะสามารถชื่นชมอาหารจานนี้ได้โดยหันหน้าตรงไปข้างหน้า
ร้าน BABI GULING PANDE EGI
(ภาพ: เมย์ เซียะ)
ที่นี่เป็นสถานที่ที่คนในพื้นที่แนะนำกันมากที่สุด และจริงๆ แล้ว ก็ไม่ยากที่จะเข้าใจว่าทำไม ประการแรก จุดหมายปลายทางในการรับประทานอาหาร – คุณขับรถออกไปยังพื้นที่ห่างไกลจากฝูงชนที่คลั่งไคล้ในเกียนยาร์ ใกล้อูบุด; คุณรับประทานอาหารในอาคาร 2 ชั้นโปร่งสบายที่ออกแบบอย่างสวยงาม และคุณจะได้เพลิดเพลินไปกับวิวนาข้าว
แล้วก็อาหาร เสียงแตกดังกระทืบ; คุณได้รับไส้กรอกสองชนิด ไส้กรอกเลือดและไส้กรอกไข่ และซัมบัลก็อร่อยมากพร้อมกับความร้อนที่ดี
บางทีที่เด่นชัดที่สุดคือเนื้อไม่ได้ถูกกลบด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศตามปกติ ซึ่งหมายความว่าเนื้อหมูสดตามธรรมชาติของมันส่องผ่านออกมา
Credit : เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>> สล็อตแตกง่าย
